Seit Anfang Juli ist das neu konzipierte Betriebsrestaurant der Westfalen Gruppe am Industrieweg geöffnet. Fast zwei Monate sind vergangen, die ersten Anlaufschwierigkeiten sind überwunden, das Team hat sich eingespielt. Bisher haben wir fast ausschließlich positive Rückmeldungen erhalten. Für mich ergibt sich mit diesem Blog-Beitrag eine Möglichkeit, unsere Arbeitsweise zu erklären und einen Blick nach vorn zu werfen….
Autor: Markus Klingebeil
Ich bin gelernter Koch und ausgebildeter Küchenmeister und habe mehrere Stationen in der gehobenen gutbürgerlichen und der Sterneküche durchlebt (im wahrsten Sinne des Wortes). Beides hat seine Reize. Nach fünf Jahren der Selbständigkeit habe ich wieder für ein Angstellen-Verhältnis entschieden. Seitdem habe ich die verschiedensten Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung geleitet von 180 bis 1700 Mittagessen ob hier im Münsterland oder am Bodensee in Konstanz oder Heilbronn, Düsseldorf oder Duisburg. Meine Arbeit bei Westfalen gehört mit zu den anspruchsvollsten: einer der Gründe warum es mir hier so viel Spaß macht!